Qual é a sua cor?
Qual é a sua cor?
As cores influenciam o estado de espírito e o comportamento das pessoas. E embora os restaurantes tenham muitos outros fatores determinantes para a experiência de um cliente, a cor é um dos mais importantes. De modo a inspirar e incentivar a reflexão acerca das cores, a Tork utilizou uma tecnologia para medir as ondas cerebrais e avaliar a forma como os clientes reagem às diferentes cores.
A experiência de cores em restaurantes
16 clientes devidamente equipados com aparelhos de medição das ondas cerebrais foram submetidos a 8 ambientes com 8 cores diferentes. Cada um destes ambientes foi concebido numa única cor, com todas as características de um restaurante – paredes, chão, mobiliário e artigos de mesa.
Para cada cor, foi pedido que cada cliente provasse uma bebida e um pequeno macaron – todos os aspetos eram idênticos, exceto a cor, e combinavam com o ambiente envolvente. Em cada ambiente, a atividade cerebral e a frequência cardíaca foram medidas e foi preenchido um questionário para registar as reações dos participantes. Os dados obtidos através dos testes foram analisados de modo a criar um perfil para cada cor.
O contemplativo verde
Os resultados da análise das ondas cerebrais indicam que a cor verde tem um efeito revitalizador, que conduz a um profundo estado de relaxamento regenerador e favorece o sistema imunitário. A frequência cardíaca também se revelou abaixo da média. Por conseguinte, a cor verde foi descrita como uma cor relaxante, calma e acolhedora. Foi considerada adequada como a cor ideal para um almoço ou um café com pessoas que conhecemos bem. Para ambientes onde queremos recuperar as nossas energias e recompor-nos; não para nos empolgarmos ou vivermos um romance.
O alegre laranja
De um modo geral, o laranja foi interpretado como uma cor moderna e divertida, normalmente associada a experiências agradáveis, com crianças e amigos. Por outro lado, o laranja também foi, de certa forma, considerado uma cor pouco romântica, que causa alguma ansiedade e que não é nada sofisticada. As ondas cerebrais e a frequência cardíaca demonstraram que o laranja pode representar uma escolha mais neutra, comparativamente com outras cores fortes, como o amarelo. O laranja também apresentou ondas gama de média frequência, associadas à aprendizagem e ao processamento de informação.
O sofisticado preto
Preto, a cor da complexidade. Foi interpretada como uma cor luxuosa, moderna e sofisticada, embora um pouco fria e monótona. Foi considerada altamente adequada para um jantar sofisticado a dois ou para uma bebida à noite – aquelas situações em que as crianças ficam em casa. As leituras das ondas cerebrais apontam para elevados níveis de criatividade e sensualidade, mas também indicam um nível de concentração mais baixo – o que sugere ser menos indicada para ambientes de negócios.
O empolgante amarelo
O amarelo é uma cor empolgante e divertida, adequado para ambientes estimulantes. Os resultados das ondas cerebrais indicaram níveis mais elevados de estimulação e concentração consciente, mas em casos extremos também revelaram níveis mais elevados de ansiedade. Além disso, o amarelo registou níveis elevados nas frequências cardíacas média e alta. Esta cor foi considerada adequada para pequenos-almoços, como forma de estimular o humor e a energia pela manhã. O amarelo foi também a cor preferida para ambientes com crianças.
O romântico vermelho
O vermelho, a cor que se destaca, causa emoções fortes e não se dilui. O vermelho apresentou níveis elevados de frequência de ondas cerebrais delta e teta – o que significa uma forte ligação emocional e elevados níveis de criatividade. Os resultados da frequência cardíaca também foram elevados, sugerindo um ambiente estimulante. Não surpreende, pois, que o vermelho esteja fortemente associado ao romance e a bebidas à noite. O vermelho tem, também, um outro lado mais empolgante e divertido.
O tranquilo azu
A cor azul apresentou níveis elevados de frequência de ondas delta, o que significa estados de profundo relaxamento. Os elevados níveis das ondas teta também sugerem criatividade e uma forte ligação emocional. O que justifica o facto de o azul ter sido descrito como uma cor acolhedora, calma e relaxante. O azul foi considerado resultar bem em espaços onde as famílias se reúnem para tomar o pequeno-almoço ou um café, embora não funcione tão bem em restaurantes de luxo ou locais para encontros de negócios.
O tradicional castanho
O castanho obteve pontuações baixas em grande parte das frequências de ondas cerebrais, o que sugere ser uma cor neutra. A frequência das ondas delta e do ritmo cardíaco sugerem que o castanho pode também induzir ao relaxamento. O castanho é considerado uma cor conservadora, neutra e relaxante. O castanho é talvez a melhor opção para criar ambientes estimulantes, embora tenha sido considerado uma cor adequada para espaços conservadores e fácil de conjugar com outras cores.
O luxuoso branco
O branco foi a cor que mais se destacou, apresentando níveis baixos para todas as frequências de ondas cerebrais – o que sugere uma cor neutra, algo como um espaço em branco a ser vivido pelos clientes. Foi também interpretada como a cor indicada para ambientes de negócios. Esta cor é considerada sofisticada e moderna, embora tenha tido resultados baixos relativamente a emoções mais fortes, que refletem diversão
e momentos estimulantes. Trata-se de uma cor adequada para ambientes neutros que não nos distraiam do assunto que temos em mãos.
Preparação para o início da experiência de cores
Macaron em oito cores diferentes, mas com o mesmo sabor – servidos em todos os ambientes de cores ao longo da experiência
